Descrizione
Dati tecnici
| Peso netto | 145 Kg |
|---|---|
| Voltaggio | Monofase - 230 V |
| Alimentazione | 230 V- 1 P- 50 Hz |
| Temperatura | 0°C/+25°C |
| Gas refrigerante | R290 |
| Assorbimento | 400 W |
| Spessore isolamento | 60 mm |
| Numero porte | 1 |
| Capacità frigo | 508 Lt |
| Categoria litraggio | 500 litri |
| Max temperatura/ Umidità ambiente | 70% - 90% HR |
| Temperatura ( +/- ) | Positiva |
| Disponibilità | Disponibile a Magazzino |
| Refrigerazione | Ventilata |
| Materiale di costruzione struttura interna | Acciaio inox AISI 304 |
| Sbrinamento | Automatico |
| Tipologia porta | Porta con vetro |
| Porta | Non reversibile |
| Chiusura porta | Con chiave |
| Controllo temperatura | Elettronico |
| Struttura frigorifero | in acciaio inox |
| Tipologia armadio refrigerato | Specifico per frollatura carne |
| Motore | a bordo |
| Normative | CE |
Armadio Refrigerato Professionale per Frollatura Carne 0°C / +25°C con Porta in Vetro - 508 Lt Lampada UV e Controllo Umidità
Larmadio di frollatura per carne è una soluzione professionale progettata per garantire un processo di maturazione della carne controllato sicuro e di altissima qualità. Grazie alla gestione precisa di temperatura umidità e ventilazione consente di ottenere carni più tenere saporite e pregiate valorizzando al massimo ogni taglio.
Pensato per macellerie ristoranti steak house gastronomie e laboratori professionali questo armadio refrigerato specifico per la frollatura unisce tecnologia avanzata materiali di alta gamma e un design funzionale.
A cosa serve un armadio di frollatura
Larmadio di frollatura serve a maturare la carne in modo controllato replicando le condizioni ideali per il processo di dry aging. Durante la frollatura:
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le fibre muscolari si rilassano
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gli enzimi naturali migliorano la tenerezza
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il sapore diventa più intenso e complesso.
Garantisce un ambiente stabile e sicuro evitando sbalzi di temperatura proliferazioni batteriche e perdite di qualità impossibili da gestire con un frigorifero tradizionale.
Controllo totale del processo di maturazione
Il controllo elettronico della temperatura (da 0°C a +25°C) la refrigerazione ventilata e lo sbrinamento automatico assicurano una frollatura uniforme e costante nel tempo.
Massimo igiene e sicurezza alimentare
La struttura interna in acciaio inox AISI 304 la lampada UV germicida e lambiente a umidità controllata garantiscono standard igienici elevati fondamentali per luso professionale.
Visibilità e design professionale
La porta in vetro temperato a triplo strato consente di monitorare visivamente la maturazione della carne senza aprire larmadio mentre le luci LED verticali valorizzano il prodotto esposto.
Capacità e versatilità
Con una capacità di 508 litri larmadio offre ampio spazio grazie a:
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5 griglie da 526 x 604 mm
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2 aste con 2 ganci in acciaio inox AISI 304
Ideale per frollare diversi tagli di carne contemporaneamente.
Migliore resa del prodotto
I blocchi di sale sul fondo Inclusi favoriscono il rapido assorbimento dei liquidi rilasciati durante la frollatura migliorando la qualità finale e riducendo gli scarti.
Caratteristiche tecniche principali
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Dimensioni esterne: L 730 x P 805 x H 2100 mm
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Dimensioni interne: L 575 x P 650 x H 1375 mm
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Capacità: 508 litri (categoria 500 litri)
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Temperatura di esercizio: 0°C / +25°C
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Refrigerante: R290
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Alimentazione: 230 VMonofase50 Hz
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Assorbimento: 400 W
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Spessore isolamento: 60 mm
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Peso netto: 145 kg
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Struttura: Acciaio inox AISI 304
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Porta: 1 porta in vetro non reversibile
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Normative: CE
Ideale per chi cerca qualità controllo e valore aggiunto
Larmadio di frollatura è la scelta ideale per i professionisti che vogliono distinguersi offrendo carne dry aged di livello superiore migliorando la qualità del prodotto finale e aumentando il valore percepito dal cliente.
Un investimento strategico per chi punta su eccellenza artigianalità e controllo assoluto del processo di frollatura.
